白芽奇兰和铁观音都属于乌龙茶类，但它们之间存在一些本质的区别。首先，从茶青鲜叶、叶底和口感上，两者都可以进行区分。铁观音以其高扬的兰花香和清淡的口感为特点，而白芽奇兰则更为含蓄，其香气清高且浓长，口感较重。
在汤色方面，铁观音的汤色较淡，而白芽奇兰由于其发酵度和焙火更重，所以颜色明显比铁观音更深。在香气上，铁观音具有天然的兰花香，花香鲜爽且浓郁；而白芽奇兰的兰花香更为浓郁和显著，并且带有果香。
滋味上，两者呈现出不同的风味。铁观音的滋味清爽甘鲜，有清香雅韵，而白芽奇兰的滋味更为醇和温润，浓醇饱满。此外，白芽奇兰的产地主要在福建省漳州市平和县的大芹山、崎岭乡彭溪村等地，这些地方的茶叶大都分布在海拔800m的地区，因此具有独特的山谷风韵和“奇香兰韵”。
总的来说，选择白芽奇兰还是铁观音取决于个人的口味偏好。如果你喜欢口感清淡、香气鲜爽的茶，那么铁观音可能更适合你；而如果你偏向于口感醇厚、香气浓郁的茶，那么白芽奇兰可能是更好的选择。